蘋果是人們喜愛的水果，但是有時候蘋果放久了之后就會有腐爛的現象產生，人們往往會把腐爛的地方去除掉，再繼續吃剩下完好的，這樣安全嗎？農殘檢測設備告訴你答案。
蘋果出現腐爛現象，一方面可能是蘋果本身已經損傷，還一方面原因是購買的蘋果時間太長出現腐爛，蘋果腐爛主要是微生物感染產生的毒素導致蘋果果肉組織壞死，這些毒素是會擴散到蘋果的內部組織，經過專家研究發現蘋果腐爛之后，會產生一種展青霉素。
展青霉素是一種具有聚酮內酯結構的小分子化合物，易溶于水，乙醇、氯仿、乙酸乙酯等有機溶劑，主要是由曲霉和青霉等真菌產生的一種有毒的次代謝產物，常見于腐爛發霉的蘋果，以及以蘋果為原料的果汁、餡餅或者蜜餞等加工制品中。同時也見于山楂、梨、葡萄、蔬菜和谷物、奶酪等食 物中，而蘋果及其制品被公認為是容易受展青霉素污染的食品。展青霉素具有急性毒性、亞急性毒性 、生殖毒性等危害。在相對較高的劑量下，展青霉素還會導致免疫毒性和神經毒性。
綜上所述，展青霉素的危害不容小覷，我們利用農殘檢測設備躲過了農藥殘留超標，卻躲不了腐爛蘋果的展青霉素，所以腐爛的蘋果堅決不要吃，更不要用這種蘋果做果汁，而鮮榨的蘋果汁也應該及早的喝掉。
